和風肉料理佐五郎

この度は、当店のホームページをご覧頂きまして、誠にありがとうございます。当店は、長年培った経験と目利きで厳選された山形牛を皆様に味わっていただきたいと、初代佐五郎の意志を受け継ぎ、創業から変わらぬ初志貫徹の精神で現在に至ります。
これからも日々精進し皆様に美味しい山形牛をご提供できるよう、たゆまぬ努力をしていく所存です。

その昔、牛肉の粕漬けは滋養強壮の食品として大変珍重されました。水戸の藩主徳川光圀公へ、全国の大名から各地の名産品が贈られる習わしがあり、ここ出羽山形でも牛肉の粕漬けを上納したと言い伝えられております。
弊店の初代佐五郎が山形牛肉を粕漬けにし、霞ヶ城（山形城）の名にちなんで「香須味漬」として売り出し、現在の「佐五郎漬」となりました。その長い歩みが実を結び山形牛も皆様より高い評価をいただくようになりました。
和牛の持ち味を充分に生かし、吟味調製された「佐五郎漬」を、お土産やご贈答にご愛顧頂ければ幸甚の至りです。